“霸屏”央視 東坡這道美食飄香全國！
2022-05-13 14:29:30 來源：微東坡 編輯：admin_fyp 評論：0 點擊：
5月11日19:30
中央電視臺財經頻道(CCTV-2)
《消費主張》欄目播出了
《中國八大菜系之(三)：川菜經典》
咱們東坡的美食
——東坡肘子霸屏央視3分鐘
錯過首播的朋友，快快看過來!
，時長03:14
(點擊查看視頻)
在蘇東坡的故鄉，東坡肘子是老百姓餐桌上一道廣為流傳的菜品，是四川省非物質文化遺產，也是今天咱們東坡人“九大碗”宴席上的必點菜品。
在本期節目中，欄目組邀請到了東坡肘子非遺傳承人陳忠，通過對這道著名川菜烹飪技法與烹飪特色的生動呈現，解鎖了美味與絕技背后的秘密。
任何一道美食，選料都是至關重要的一步。上好的豬后腿肉，做出來的東坡肘子才會肥而不膩、粑而不爛。
烹飪東坡肘子，醬料是技術重點，而醬料的靈魂非老姜莫屬。“姜汁味”便是傳統東坡肘子不變的特色。
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